白酒代加工厂家白酒贴牌安徽芜湖

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所以，选择用高粱时要选择单宁含量适中的，高粱中单宁味复杂的高分子多元酚类化合物。少量的单宁对发酵过程中有害微生物有一定的作用，而且能生成多元酚化合物，赋予高粱酒特殊香味。但是单宁又有收敛的作用，单宁过量能凝固蛋白质，使之不能进行正常的糖化和发酵。

所谓定制，就是根据客户需求量身定制，按照自己的想法要求来设计，现在许多场合都会选择定制酒，如婚宴定制酒、寿宴定制酒、商务宴请等。还有企业个性定制酒也不错，用来招待或者作为礼品馈赠客户，不仅有面子、上档次，还表达出对客户的重视，体现企业实力。同时，可以让美好记忆酒香永存，企业品牌随香醇美酒在客户口碑中传播，提升品牌美誉感。

当我们夸一款酒好喝的时候，常常会说这款酒非常易入口。送礼的时候一定要选拥有易入口特质的好酒。易入口指的是酒的柔滑感。一款富有柔滑感的酒，不辣口，不刺激喉头。若要分得再细一点，好酒入口必须要在拥有五味平衡感。五味即酸、甜、辣、苦、涩。

首先，对于生粮食只要按照比例加酒曲和水就可发酵，而且发酵成熟后再蒸馏成基酒就可以了。一般生料发酵和熟料发酵的基本原理是相同的，都是把粮食中的淀粉转化为糖粉，糖粉再转化成酒的一个过程。