纯粮酒定制代加工白酒贴牌定制需要什么手续，2

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但是单宁又有收敛的作用，单宁过量能凝固蛋白质，使之不能进行正常的糖化和发酵

按使用原料分为：粮食白酒、其他原料白酒；按生产方式分为：固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒；按糖化发酵剂分为：大曲白酒、小曲白酒、麸曲白酒、混合曲酒、其他糖化剂酒；按白酒香型分为：浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、豉香型白酒、老白干香型白酒、兼香型白酒、其他香型（药香）白酒；按酒精度数分为：高度白酒、低度白酒


少量的单宁对发酵过程中有害微生物有一定的作用，而且能生成多元酚化合物，赋予高粱酒特殊香味
定制酒的消费文化是一种圈层文化，消费者和消费行为都相对更为私密，这也是定制酒“神秘”和“传奇”的魅力所在


在固体白酒发酵中，稻壳是优良的填充剂和疏松剂，一般要求稻壳新鲜干燥，呈金黄色，不带霉烂味